Köttbullar röd curry
•
Köttbullar med skarlakansröd curry samt krämigt grönsaksris
1. Sätt ugnen vid grader. Ta fram färsen i rumstemperatur.
2. Torrosta mandlarna (till grönsaksriset) på upphöjd värme inom en torr stekpanna min tills dem börjar erhålla färg, sätt åt sidan (valfritt).
3. Sänk värmen mot medelhög, addera smör, samt stek salladslöken och vitlöken till köttbullarna i ca 5 min, låt svalna.
4. Blanda currypasta, tamari, sesamolja, koriander samt ägg inom en skål.
5. Lägg färsen i ett bunke, häll på äggblandningen, addera den stekta salladslöken + vitlöken, och blanda med händerna. Addera mandelmjöl, blanda försiktigt med sked.
6. Rulla köttbullarna (ca 1 msk stora), placera eller sätt på enstaka plåt tillsammans med bakplåtspapper. Baka inom ugnen ca min, ta ut samt låt svalna (de fortsätter stekas lite efteråt).
7. Riv/ hacka varenda grönsaker mot "riset" + dressingen. placera eller sätt grönsakerna mot riset inom en massiv bunke, addera mandlarna, blanda runt. Mixa varenda ingredienser mot dressingen, smaka av (OBS: smakar bäst blandat med riset).
8. Blanda dressingen med grönsaksriset (håller ca 5 dagar i kyl). Servera köttbullarna ihop tillsammans med ditt krämiga grönsaksris.
•
Thailändska köttbullar i röd curry | Smakrikt och enkelt recept
Vad är thailändska köttbullar i röd curry och varför är de så populära?
Thailändska köttbullar i röd curry är en fantastisk fusion av smaker och texturer som har vunnit hjärtan hos matälskare världen över. Dessa köttbullar, som ofta görs av nötfärs eller fläskfärs, är kryddade med en aromatisk blandning av thailändska örter och kryddor. De tillagas i en rik och krämig röd currysås som ger en perfekt balans mellan hetta och sötma. Deras popularitet beror inte bara på den oemotståndliga smaken, utan också på den snabba och enkla tillagningen som gör dem till en perfekt rätt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen.
Ingredienser och förberedelser
För att göra thailändska köttbullar i röd curry behöver du följande ingredienser:
- g nötfärs eller fläskfärs
- 2 msk röd currypasta
- 1 burk kokosmjölk ( ml)
- 1 msk fisksås
- 1 msk socker
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- Färsk koriander för garnering
Börja med att blanda köttfärsen med röd currypasta, lök och vitlök i en stor skål. Forma blandningen till små köttbullar, cirka cm i diameter. Detta ger en fin yta när de st
•
Köttbullar i curry -recept
I amelia nummer 1 hittar ni massor med härliga recept på mat som passar perfekt att göra på rester från julbordet. Här kommer ett smakprov.
Foto Lina Eidenberg Adamo
Köttbullar i currysås
Smakrik currysås som är barnsligt enkelt att svänga ihop är världens bästa sätt att ta vara på köttbullarna och servera dom på ett helt nytt sätt så det inte känns som rester.
g köttbullar
(recept på köttbullar om man inte har rester)
1 ägg
1 dl grädde el mjölk
1 msk lökpulver
1 tsk salt
g nötfärs
smör att steka i
Blanda ihop alla ingredienser till en smet.
Rulla med blöta händer till små köttbullar.
Stek köttbullarna i smör tills de är genomstekta.
Det tar ca minuter beroende på storlek.
Sås
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk smör
1 msk curry, gul
½ tsk honung
1 tsk soja
1 dl vispgrädde
1 dl vatten
koriander/persilja
basmatiris till servering
Finhacka vitlök och lök.
Stek löken och vitlöken i smör så löken mjuknar men inte får färg.
Tillsätt curryn och rör om.
Häll i honung, soja, grädde och vatten.
Rör om och lägg i köttbullarna, låt de bli varma i såsen.
Servera med ris, koriander och persilja.