Kycklingfile med babyspenat

Fågelrätter, Huvudrätt, Pasta samt nudlar

portioner
Ingrediener:
gr kycklingfilé
gr okokt Penne pasta
gula lökar
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 påse babyspenat (ca 70 gr)
2 burkar Crème Fraiche
gr champinjoner
gr riven ost

Gör sålunda här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll från vattnet samt ställ åt sidan.

2. Tärna kycklingfilén samt stek den sedan inom en stekpanna. Salta samt peppra efter behag. Ställ åt sidan.

3. Hacka löken, skiva purjolöken och finhacka vitlöken. Stek löksorterna tillsammans utan för att de tar färg. rotera eller sväng ner den sköljda babyspenaten och blanda runt tillsammans löksorterna. Ställ åt sidan.

4. Skiva champinjonerna och bryn dem lite lätt. Salta och peppra efter behag.

5. Häll dem båda brukarna med crème fraiche enstaka en massiv skål (Obs! skålen måste rymma ovan 2 liter, annars blir det svårt att vända runt pastan i såsen).

6. Vänd ner kycklingen, löksorterna med babyspenaten samt champinjonerna. Blanda runt så för att allt blandas väl.

7. Vänd ner den kokta pastan samt se mot så för att såsen fördelas jämt ovan pastan.

8. Häll upp alltsammans i ett ungsform (jag använder ett mindre långpanna med teflonbe

•

Lättlagad och supergod pastarätt som du enkelt svänger ihop på nolltid. Du kan hålla såsen simpel som jag har gjort eller piffa upp den med både soltorkad tomat, nedan har jag länkat till två riktigt goda pastasåser.

6 portioner
g kycklingfilé
4 vitlöksklyftor
1 msk chili- eller paprikapulver
5 dl creme fraiche (34% fetthalt)
g färsk babyspenat
1 msk japansk soja
Salt & peppar
Olja till stekning
Serveringsförslag:
g pasta
Parmesan
TIPS! Du kan tillsätta soltorkad tomat i såsen, hacka i bitar och vänd ner samtidigt som crème fraichen.

Recept på krämig pasta med kyckling och soltorkad tomat hittar du HÄR! och smarrig vegetarisk pastasås HÄR!

Gör såhär:
Hacka kycklingen i bitar, finhacka eller riv vitlöksklyftorna. Hetta upp olja och stek kyckling tills den får lite färg. Vänd i vitlök och chili- eller paprikapulver och stek under omrörning i ca min. Tillsätt crème fraiche och soja. Låt såsen puttra utan lock i ca 15 min.

Koka pastan och precis innan du silar av pastan tar du tillvara på 1,5 dl av pastavattnet. Vänd ner spenat i såsen, låt såsen sjuda 1 min. Vänd sedan i pastan och riven parmesan i såsen. Rör om och smaka av med salt & peppar. Serve

•

Kyckling med citron- och spenatsås

Middagstips som passar lika bra en måndag som till helgen. En gräddig citronsås med babyspenat, detta blev en riktigt fullpott. Och ett enkelt sätt att äta rikligt med vitaminer & nyttigheter. För när babyspenaten blir varm så krymper den ihop- och då kan man lätt äta mycket mer än när den serveras i en kall sallad.

Det här behöver du till 4 personer:
4 kycklingfileer
1 vitlöksklyfta
1 lite gullök
smör
2 1/2 dl vatten
2 1/2 msk konc. kycklingfond
2 1/2 dl vispgrädde
Skalet av 1 citron
ev. lite pressad citronsaft
gram ekologisk babyspenat
salt & peppar
ljus maizena redning

Serveras med ris eller pasta

Gör så här:
Riv lök och vitlök och fräs glansig i smör, tillsätt vatten och fond. Riv ner citronskalet och låt sjuda tills halva vätskan kokat bort. Stek under tiden kycklingen. När halva vätskan kokat bort så vänder du ner grädden, smaka av med salt & peppar och ev en skvätt citronsaft. Red av såsen till önskad konsistens  med maizena. Häll citronsåsen över kycklingen och vänd ner babyspenaten, och låt sjuda ihop i några minuter.

Serveras med ris eller pasta

 

Nästa inlägg

Langos