Servera ål
•
Ålen borta på allt fler julbord – säljs av vissa handlare
Dela på FacebookDela på TwitterDela på Linkedin
Världsnaturfonden WWFs rundringning till restauranger, affärer och färjerederier visar att allt fler har slutat servera ål på julbordet. Men undantag finns. I landets södra delar säljs fortfarande den utrotningshotade fisken på flera håll – liksom i mer exklusiva saluhallar.
Av det tal restauranger, butiker och färjerederier WWF har kontaktat i december uppger drygt 80 procent att de inte längre erbjuder ål. Den säljs fortfarande i var femte restaurang eller butik.
– Det är positivt att efterfrågan på ål har minskat. En växande skara krögare och restauranger har till exempel börjat servera rökt sej som alternativ till ål, säger Håkan Wirtén, generalsekreterare på WWF.
WWF uppmanar kunder och matgäster att avstå från den akut hotade ålen och andra rödmärkta fiskarter i WWFs konsumentguide. För att rädda ålen från utrotning är det också nödvändigt att begränsa ålfisket kraftigt. Kraftverksbolagen måste också göra det möjligt för ålen att vandra fritt i älvarna utan att krossas av turbinerna.
– Det ökade konsumenttrycket har gett effekt. Många restauranger säger att ef
•
Ålen borta på allt fler julbord – men säljs fortfarande av vissa handlare
Världsnaturfonden WWFs rundringning till restauranger, affärer och färjerederier visar att allt fler har slutat servera ål på julbordet. Men undantag finns. I landets södra delar säljs fortfarande den utrotningshotade fisken på flera håll – liksom i mer exklusiva saluhallar.
Av det tal restauranger, butiker och färjerederier WWF har kontaktat i december uppger drygt 80 procent att de inte längre erbjuder ål. Den säljs fortfarande i var femte restaurang eller butik.
– Det är positivt att efterfrågan på ål har minskat. En växande skara krögare och restauranger har till exempel börjat servera rökt sej som alternativ till ål, säger Håkan Wirtén, generalsekreterare på WWF.
WWF uppmanar kunder och matgäster att avstå från den akut hotade ålen och andra rödmärkta fiskarter i WWFs konsumentguide. För att rädda ålen från utrotning är det också nödvändigt att begränsa ålfisket kraftigt. Kraftverksbolagen måste också göra det möjligt för ålen att vandra fritt i älvarna utan att krossas av turbinerna.
– Det ökade konsumenttrycket har gett effekt. Många restauranger säger att efterfrågan minskat och vissa har helt
•
Kan man ål korsord?
Synonymer mot ål
- ormlik benfisk, ålfisk; hal som enstaka ål smart och opålitlig, undfallande samt opålitlig.
- mörk ryggstrimma (på häst)
- rundmask, parasit.
- potatisgrodd, grodd, skott.
Läs mer
Får man köpa ål?
Ålen existerar utrotningshotad. beneath de senaste decennierna äger mer än 95 andel av arten försvunnit. Därför är detta i princip förbjudet för att fiska ål, förutom till ett fåtal yrkesfiskare tillsammans licens. ifall ålen existerar fångad från någon tillsammans licens existerar det lagligt att både köpa samt sälja den. Med tanke på detta, varför dör ålen? en stort hot mot ålen är annars vandringshinder inom vattendrag. då ålar passerar vattenkraftverk vid väg nedströms dör omkring 30 andel i varenda kraftverk genom att dem kläms alternativt hackas ihjäl i turbinerna. WWF arbetar för för att skapa fria vandringsvägar inom hela Europa, och för att stoppa ålkonsumtionen.
Med tanke vid detta, förmå ålar fastna i?
Fastnar inom kraftverken
dock det existerar när ålen ska ta sig igen igen likt den stöter på bekymmer. Nästan inga ålar klarar sig då de bör simma ut mot havet. Antingen klyvs de inom kraftverkens turbiner eller fastnar i galler och dör. Vad fullfölja man tillsammans ål? Ålfiske. Här inom Sverige således kan man